Ich würde mal vermuten das durch Mullvad-App und ein Windows Update diese Problematik entstanden ist. Ansonsten müssten sich gehäuft ähnliches Problembeschreibungen in Verbindung mit der Mullvad-App finden lassen.
Wenn Sayaris Tip nichts bringt, was ich vermute, bleibt dir wohl wirklich nur Windows zurück bzw neu aufzusetzen.
Ich würde empfehlen Backups zu machen. Mein Programm Tip (Zitiere mich mal Selbst 
):
Hasleo Backup Suite Free
Nachtrag: Nach dem du die ganze Gruppenrichtlinien wie oben beschrieben zurückgesetzt hast kannst du versuchen noch mal in den Gruppenrichlinien folgendes probieren.
… Administrative Vorlagen - > Netzwerk - > DNS Client
Dort unter Namensauflösung von DNS über HTTPS (DoH) konfigurieren
doppelklicken und Aktiviert und DoH zulassen wählen.
Dann gpupdate /force /boot und neustarten.