Nein, automatisch nicht. Außer in der K-9 App wird alles auf Thunderbird gebrandet.
Für die Anhänger des Robothunds von K-9 Mail sei gesagt, dass es eine vom Code her identische Version von K-9 Mail geben soll, die sich lediglich beim Namen, dem App-Icon und dem Design von Thunderbird für Android unterscheidet.
Quelle: https://linuxnews.de/thunderbird-8-0-fuer-android-verfuegbar/
Gut möglich, dass die K-9 Entwicklung irgendwann eingestellt wird, aber aktuell sieht es nicht danach aus.
Die Telemetrie wurde bereits in der Beta-Version entfernt. Beide Varianten enthalten aktuell laut εxodus keine Tracker: