Eine ganz schicke (wenn auch nicht kostenlose) Option ist folgendes:
a) eigene Domain ohne Namensbezug (mit Domain Privacy Fähigkeit) registrieren. das gibts ja schon unter 12 EUR/Jahr.
b) Ein Catch-all Alias für diese Domain bei Mailbox.org anlegen.
Letztlich funktioniert ja addy.io ganz genauso als catch-all Emailsammler auf deren Subdomäne und anschliessendem Forwarding.
Mit der o.g. Methode vermeidet man zusätzlich, dass eigener Emailverkehr durch die Hände eines Dritten fliesst.
Außerdem gibt es dabei dann natürlich überhaupt gar keine Stückzahlbegrenzung mehr, man kann also 10.000 Shops mit individuellen Emailadressen versorgen.